Cây Điên Điển (Sesbania sesban) là một loài cây thuộc họ Đậu, được sử dụng làm nguyên liệu chế biến món ăn như dưa chua, canh, gỏi trộn thịt gà tại miền đồng bằng Nam Bộ của Việt Nam. Tuy nhiên, cây Điên Điển còn có rất nhiều ứng dụng khác, từ lá, bông, rễ đến nhựa của cây.
| Tên khoa học | Lớp cao hơn | Cấp độ | Chi (genus) | Giới (regnum) | Họ (familia) | Phân họ (subfamilia) |
| Sesbania sesban | Chi Điền thanh | Loài | Sesbania | Plantae | Fabaceae | Faboideae |
Cây Điên Điển trưởng thành đạt chiều cao từ 4-5 m, chiều rộng tán cây từ 2-3 m, rễ ăn sâu khoảng 60-70 cm. Trọng lượng một cây nếu điều kiện dinh dưỡng tốt đạt tới 20 kg. Sau một vụ trồng từ 4-5 tháng thì từ 1 ha có thể thu được khoảng 60-70 tấn chất hữu cơ, lượng đạm thu được từ khí trời khoảng 100 kg nitơ.
Hoa Điên Điển (miền Nam Việt Nam gọi là "bông") thường được người dân vùng Đồng bằng sông Cửu Long Việt Nam, như Long An, Tiền Giang, Hậu Giang, Châu Đốc An Giang, Cần Thơ... sử dụng làm các món ăn như ăn sống, nhúng lẩu chua cá linh hay lẩu mắm kho, làm dưa chua (thường kết hợp với giá đỗ), ăn kèm bún mắm hoặc bún nước lèo, làm gỏi với tép đồng và nhiều món ăn khác.
| Loại | Công dụng |
|---|---|
| Lá điên điển | Nước cốt từ lá điên điển có tính tẩy nên được dùng để uống giúp xổ giun. Bên cạnh đó, nước cốt lá điên điển còn được dùng ngoài da với công dụng giảm đau, chống viêm, làm dịu da viêm nhiễm, mụn nhọt và áp xe. |
| Bông điên điển | Bông điên điển chủ yếu được dùng trong ẩm thực và làm thành trà để uống với tác dụng làm se và chống o xi hóa. |
| Hạt điên điển | Hạt điên điển được dùng trong trường hợp da bị ngứa ngáy, viêm tấy bằng cách giã nát rồi trộn với bột gạo và đắp lên. Bên cạnh đó, nước sắc từ hạt điên điển còn được biết đến với tác dụng điều kinh, giảm tiêu chảy và làm săn da. |
| Nhựa điên điển | Nhựa điên điển có màu trắng, được biết đến với khả năng điều trị giời leo rất tài tình. Lấy nhựa từ đọt điên điển non tra vào vết giời leo và để khô tự nhiên, khi thấy khô thì tra tiếp nhựa khác lên, chỉ vài lần như thế là khỏi (nên hái vào buổi sáng sớm để được nhiều nhựa). |
| Rễ điên điển | Rễ cây điên điển được dùng trong trường hợp bị mụn nhọt, áp xe hoặc bọ cạp cắn bằng cách rửa sạch, giã nát và đắp lên. |
Mỗi ha gieo khoảng 40 kg giống. Hạt giống sau khi thu hoạch phải có thời gian nghỉ tối thiểu là 1 tháng mới đạt tỷ lệ nảy mầm cao. Để giúp cây thu đạm từ khí trời tốt hơn, người ta dùng rễ cây tươi đập ra bỏ vào nước ngâm hạt để cấy vi khuẩn nốt sần cố định đạm (chi Rhizobium họ Rhizobiaceae).
Hạt ngâm bằng nước 2 sôi 3 lạnh khoảng 20 giờ rồi đem gieo. Đất được cày trục, ngâm nước ngập luống cày. Sau khi gieo xong, rút khô nước ruộng. Nửa tháng sau khi trồng, bón khoảng 20 kg phân urê/ha. Sau đó không cần bón thêm gì.
Việc xử lý cây phụ thuộc vào chất đất và mùa vụ sau. Nếu đất đã đủ mùn hoặc mùa sau cần làm sớm, thì sau khi gieo khoảng một tháng rưỡi (45 ngày) là cày dập.
Nếu đất cần tăng mùn thì để cây phát triển khoảng 5 tháng cho tăng thêm sinh khối rồi mới cày. Bón 1 ha khoảng 500 kg vôi bột giữ nước ngâm nửa tháng chờ cho cây phân hủy rồi mới trục lại để gieo trồng cây khác.
Cây Điên Điển không chỉ là một loại cây có công dụng trong ẩm thực mà còn là một loại cây có nhiều công dụng khác, từ lá, bông, rễ đến nhựa của cây. Ngoài ra, cách trồng và chăm sóc cây Điên Điển cũng rất đơn giản và dễ dàng.
Ý kiến bạn đọc
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
