Cây Mắc khén, còn được gọi là cây Cóc hôi hoặc Hoàng mọc môi, là một loại cây thân gỗ phân bố nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Lai Châu, Điện Biên, Cao Bằng, Mộc Châu, Mai Sơn, Yên Châu, v.v... Với chiều cao dao động từ 8 đến 10 mét, cây Mắc khén thường được trồng như cây bóng mát, cây trang trí hoặc làm hàng rào.
Mắc khén có mùi thơm và vị cay êm của hạt, không gây hiện tượng nồng xộc khó chịu mà rất dễ dùng và lạ miệng. Dòng gia vị này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Tây Bắc của Việt Nam, đặc biệt là ở các dân tộc Thái, Mường, Dao,... để chế biến nhiều món ngon như chả, thịt nướng, lẩu, cháo, nộm, v.v... Hạt Mắc khén không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho món ăn mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe, tiêu hóa tốt và giảm đau nhức.
Hoa của cây Mắc khén thường nở từ tháng 6 đến 7 hàng năm, có mùi rất thơm và mọc thành từng chùm. Màu sắc của hoa là trắng xám không mấy nổi bật. Hoa kết trái và bắt đầu chín quả vào tháng 11.
Vỏ quả Mắc khén thường có màu xanh và khi chín sẽ chuyển sang màu vàng nâu. Vỏ hình tròn, khi chín sẽ khô dần và gặp nắng, vỏ sẽ tự bật ra để lộ những hạt bên trong. Hạt Mắc khén là phần có giá trị nhất và được sử dụng làm gia vị.
Với tất cả những công dụng và giá trị của cây Mắc khén, nó đang được trồng nhiều hơn và được đánh giá là một sản phẩm ưu việt của nông nghiệp và du lịch địa phương. Việc bảo tồn và phát triển cây Mắc khén không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn giữ gìn và phát huy giá trị văn hóa, lịch sử của địa phương.
Ý kiến bạn đọc
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
