cây enset hay còn gọi là cây chuối giả là họ hàng gần của cây chuối, nhưng chỉ được tiêu thụ ở Ethiopia. Phần quả giống quả chuối của enset không ăn được, nhưng phần gốc và rễ giàu tinh bột của cây có thể lên men và dùng để nấu cháo hoặc làm bánh mỳ.
Giống như chuối, Ensete ventricosum là một loại cây lớn không thân gỗ—một loại thảo mộc lâu năm thường xanh một lá khổng lồ (không phải cây) [9] —cao tới 6 m (20 ft).
Nó có một thân giả mập mạp gồm các gốc lá xếp chồng lên nhau và phiến lá lớn giống như quả chuối cao tới 5 m (16 ft) rộng 1 m (3 ft 3 in), với gân giữa màu hồng cá hồi.
Những bông hoa, chỉ xuất hiện một lần từ trung tâm của cây vào cuối vòng đời của cây đó, nằm trong những bông hoa mặt dây chuyền khổng lồ được bao phủ bởi những chiếc lá bắc lớn màu hồng . Rễ là một loại thực phẩm quan trọng, nhưng quả không ăn được ( nhạt nhẽo , không có mùi vị) và có hạt tròn, đen, cứng. Sau khi ra hoa, cây chết.
Không giống như họ hàng gần của nó, chuối, Ensete không có quả ăn được mà chủ yếu là tinh bột được dự trữ trong cuống lá và thân rễ . Nó tương tự như cọ cao lương về loại hình sử dụng làm cây lương thực .
Ngoài ra, thân và lá non của Ensete có thể ăn được như rau , lá được dùng làm thức ăn cho gia súc, còn lá già được dùng để lấy sợi làm mái nhà , túi xách , dây thừng , chiếu , v.v.
Tinh bột tích lũy quan trọng nhất được cạo khỏi cuống lá và lên men trong đất vài tuần trước khi ăn. Trong trường hợp thân rễ, sau khi lột vỏ, phần bên trong có nhiều tinh bột bị hỏng, đồng thời lên men trong đất và ăn được. Tinh bột lên men được sử dụng chủ yếu để làm bánh mì và cũng được ăn như cháo .
Ở một số vùng, thân rễ của Ensete được hấp và ăn như vậy. Sake cũng được làm từ tinh bột Ensete . Ngoài tinh bột, hoa ngay trước khi nở hoaNgoài ra còn có một loại rượu sake được làm bằng cách nghiền, nhưng vì Ensete hiếm khi nở hoa và Ensete nở hoa sẽ chết nên rất khó để có được nguyên liệu cho loại rượu này và nó rất hiếm .
Khi được coi là cây trồng, nó có đặc tính không làm cạn kiệt chất dinh dưỡng trong đất, có thể thu hoạch liên tục trong thời gian dài nhưng lượng đạm thấp. Tuy nhiên, sự thiếu hụt protein rất hiếm xảy ra ở những người sử dụng enste như một loại thực phẩm chính. Điều này là do việc sử dụng đồng thời các loại đậu và ngũ cốc khác
Loại cây này là loại rau ăn củ quan trọng nhất của Ethiopia , là lương thực chính của người dân sống ở các khu vực đông dân cư phía nam và tây nam. Ensete ventricosum là một nguồn thực phẩm có giá trị về nhiều mặt.
Rễ củ của nó có thể được thu hoạch vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, thậm chí trong nhiều năm. Nó có năng suất cao trong một diện tích tương đối nhỏ, cao hơn ngũ cốc. Nó có thể được trồng ở độ cao từ 1.200 đến 3.100 mét so với mực nước biển, vì vậy nó nuôi sống những người sống ở những nơi không có gì khác phát triển được.
Thực phẩm làm từ nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Nhà máy có khả năng chống hạn hán và lũ lụt cũng như các yếu tố căng thẳng khác. Trong thời kỳ hạn hán và nạn đói xảy ra ở Ethiopia vào những năm 1970 và 1980, các vùng sản xuất chuối Abyssinian không bị nạn đói đe dọa.
Trồng cây Ensete
Ensete hoang dã phát triển từ hạt giống , trong khi các loài trồng trọt được trồng bằng cây con từ rêu và cành giâm trên đồng ruộng. Có thể thu hoạch tối đa 400 cây con từ một cây. Năm 1994, có 3.000 km2 diện tích trồng trọt trên khắp Ethiopia và thu hoạch gần 10 tấn mỗi ha.
Ensete thường được trồng xen giữa lúa miến , và Gedeo xen cà phê . Phải mất từ 3 đến 8 năm trước khi có thể thu hoạch được 40 đến 50 kg tinh bột từ một cây
Vì lý do này, người ta lần lượt trồng các cây ensetes ở các giai đoạn sinh trưởng khác nhau trên một cánh đồng, luôn giữ sẵn một trong các cây . Ensete chịu hạn tốt hơn ngũ cốc. Các giống khác nhau của Ensete được trồng trong vùng canh tác của Ensete
Vui lòng không copy bài viết từ website https://bancaycanhdep.com/ dưới mọi hình thức. Nguyễn Lâm không thích điều này. Tất cả Nguyễn Lâm viết phục vụ cho khách hàng
